JavaScript is not enabled!...Please enable javascript in your browser

جافا سكريبت غير ممكن! ... الرجاء تفعيل الجافا سكريبت في متصفحك.

random
NEW
الصفحة الرئيسية

طريقة عمل الكحك المصري خطوة بخطوة


طريقة عمل الكحك المصري خطوة بخطوة

طريقة عمل الكحك المصري

 كعك الكحك المصري هو أحد أنواع الحلويات التي تقدم في الأعياد والمناسبات الدينية مثل عيد الفطر المبارك ويمكن تحضيره بعدة طرق ووسائل ، ويمكن حشوها بالعديد من الحشوات ، مثل المكسرات والمعجنات والشوكولاتة وغيرها الكثير ، ويمكن تحضيره بالسميد أو الدقيق كمكون أساسي ، وسوف نقدم لكم هذا المقال كعكات مصنوعة على الطريقة المصرية. 

طريقة عمل الكعك المصري خطوة بخطوة

 المقادير

 خمسمائة جرام من الزبدة المذابة. ملعقة سمسم غير محمص. كوب ماء فاتر. قليل من الملح. كيلو طحين أبيض. ملعقة صغيرة ونصف كعك. ملعقة صغيرة خميرة جافة. ملعقة صغيرة سكر.

 طريقة التحضير:

 نضع الدقيق المنخل والملح في وعاء ونخلط المكونات جيداً ثم نحفر حفرة في وسط الدقيق ونضع فيها السمسم. نضيف الزبدة تدريجياً إلى الخليط السابق ونستمر في الخلط بملعقة خشبية حتى نحصل على خليط متجانس. اتركي الخليط حتى يبرد. في وعاء صغير ، ضعي الخميرة والسكر وربع كوب ماء واتركي المزيج جانبًا حتى يتخمر. نضيف إلى خليط الدقيق رائحة الكيك وخليط الخميرة وكمية الماء المتبقية ونعجن المكونات جيداً حتى نحصل على عجينة طرية ثم نغطيها بقطعة قماش ونتركها لمدة ساعة ، حتى يرتاح ويتخمر. نقطع العجينة إلى كرات صغيرة ، ونشكلها بقوالب الكيك ، ونضعها في صينية. نترك العجينة جانباً حتى تستريح. سخني الفرن على درجة حرارة متوسطة ، وضعي الصينية فيه ، واتركيها حتى تنضج ، ويصبح لونها ذهبيًا. 

طريقة تزيين مكونات عجينة الكحك المصري

 كوب ونصف زبدة أو سمن. كيلو طحين. ملعقة صغيرة ماء. كمية الماء للعجن حسب الحاجة. ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية ممزوجة بملعقة سكر ونصف كوب ماء. مكونات الحشوة خمسمائة جرام من التمر منزوع النواة. ملعقة كبيرة زبدة. ملعقة ونصف قرفة. ثلاث ملاعق كبيرة سمسم محمص. طريقة تحضير العجينة: نضع في وعاء من الدقيق والملح وخليط الخميرة والزبدة والماء ونعجن المكونات جيداً حتى تتشكل عجينة متماسكة. نترك العجينة جانباً ، لمدة ساعة على الأقل ، حتى ترتاح. الحشوة: نضع في وعاء من التمر والقرفة والزبدة والسمسم ونعجن المكونات جيداً. افردي العجينة على سطح صلب ، وقطعيها إلى مستطيلات متوسطة الحجم. نضع كمية من الحشوة في كل مستطيل ونغطيها بورق زبدة ونتركها لمدة ساعتين ونصف. نضع الصينية في الفرن على حرارة 170 درجة مئوية ونتركها لمدة نصف ساعة حتى تنضج الحبوب

طريقة عمل الكعك الذائب او الناعم

المكونات
2 كيلو دقيق.

كيلو زبد

ربع كوب سمسم.

ربع كوب سكر بودرة.

1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.

حبة الملح.

ماء للعجن.

رائحة الكعك

طريقة التحضير

يُنخل الدقيق في وعاء عميق للعجن ، ويُضاف الخميرة الفورية ، والسمسم المحمص ، ومسحوق السكر ، وملح الذرة ، ويقلب المزيج.

نضيف السمن إلى الدقيق ونبدأ في فرك الكيك ويفضل أن يكون نوع من السمن ذو الرائحة النفاذة.

أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا ، ثم أضيفي رائحة الكعك واعجني جيدًا حتى يصبح العجين سهل التشكيل.

غطي العجين بكيس بلاستيكي واتركي ربع ساعة حتى يتخمر ولا يترك أكثر.

ادهن الصينية بمنديل مبلل بالزيت أو ضعيها بورق زبدة.

نشكل العجينة على شكل كرات صغيرة ، ثم نقوم بعمل فجوة ونضع الحشوة فيها ثم نضغط عليها ونقشرها.

ادخل الفرن حتى ينضج.

تزين بالسكر البودرة.
author-img

Ahmad Elhendawy

تعليقات
    ليست هناك تعليقات
    إرسال تعليق
      الاسمبريد إلكترونيرسالة